Sicurezza e Qualità dei prodotti di IV Gamma
La qualità e la sicurezza di frutta e verdura sono difficili da controllare e diversi possono essere i pericoli di contaminazione: rischi chimici, fisici e microbiologici.
Per questo la normativa comunitaria è sempre più volta a responsabilizzare il produttore, rendendo sempre più numerosi regolamenti comunitari, nazionali e linee guida.
L'Unione europea ha istituito un programma di controllo della qualità degli ortofrutticoli per controllare l'applicazione e il rispetto delle norme in tutti i paesi della Comunità. E l’EFSA è l’autorità competente responsabile della valutazione dei risultati ottenuti.
Questi temi sono stati trattati dai nostri esperti durante la conferenza internazionale FRESH CUT dedicata ai prodotti di IV Gamma a Foggia, affrontando l’argomento “Criteria, requirements and standards to be complied for safe and quality fruit and vegetables”.
Durante questo intervento sono stati affrontati gli aspetti nomativi legati al controllo del monitoraggio biologico e chimico.
Tra le principali norme citate, che regolamentano il settore, troviamo:
- Reg. CE 2073/2005: Criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari
- Reg. CE 396/2005: Livelli massimi di residui di antiparassitari (LMR) nei o sui prodotti alimentari.
Approfondisci questo tema e chiedi una consulenza personalizzata ai nostri esperti!
Business unit:
Food
Tag
Food,
Sicurezza e qualità alimentare,
Rischio chimico e microbiologico,
Laboratorio di analisi alimentari,
Laboratorio analisi microbiologiche,
Analisi chimiche e microbiologiche alimenti
Condividi
Altri articoli
Attività Antivirale: Valorizza l’efficacia dei tuoi prodotti innovativi
Durante la pandemia di COVID-19, disinfettanti e igienizzanti con attività virucida hanno avuto un ruolo cruciale nella gestione della salute pubblica.
Contaminanti Alimentari: Novità per la loro corretta individuazione - MINI CORSO
La sicurezza alimentare è al centro delle normative europee e richiede un monitoraggio costante per proteggere la salute dei consumatori
La Qualità del Miele al microscopio: le Sfide e le Soluzioni per il settore apistico
Il Miele, simbolo di naturalezza e bontà, è un prodotto affascinante, ma al contempo complesso. La crescente attenzione dei consumatori e delle normative verso la sua qualità e autenticità mette in luce le sfide affrontate dai produttori e dal settore apistico.