Alimenti Antibiotic Free. Focus on: uova, carni, latte e derivati
Sicurezza Alimentare, Salute Pubblica e Sostenibilità Ambientale
L’uso di antibiotici negli allevamenti è da tempo al centro del dibattito per i suoi effetti sulla sicurezza alimentare, la salute pubblica e l’ambiente. Il crescente fenomeno della resistenza antimicrobica (AMR) ha spinto il settore agroalimentare a cercare soluzioni più sicure e sostenibili.
Questo tema lo abbiamo approfondito nella nostra nuova pubblicazione, analizzando l’impatto degli antibiotici negli alimenti di origine animale, le normative vigenti e le strategie per garantire prodotti “Antibiotic Free”.
Perché eliminare gli antibiotici e cosa significa "Antibiotic Free"?
L’uso eccessivo di antibiotici negli allevamenti può:
- Creare batteri resistenti, riducendo l’efficacia delle cure per l’uomo.
- Lasciare residui negli alimenti, con potenziali rischi per la salute.
- Contaminare l’ambiente attraverso i rifiuti zootecnici.
Per contrastare questi rischi, molte filiere stanno adottando il modello “Antibiotic Free”, che prevede l’assenza di antibiotici durante tutto il ciclo di vita dell’animale o in un periodo prestabilito prima della macellazione. Esistono diverse certificazioni e standard per garantire la conformità, fondamentali per garantire trasparenza e sicurezza ai consumatori.
Nella pubblicazione approfondiamo le differenze tra le varie certificazioni e l’impatto di questa tendenza su carne, latte, derivati e uova.
Normative e controlli per la sicurezza alimentare
L’Europa ha adottato regolamenti severi per ridurre l’uso di antibiotici negli allevamenti, tra cui:
- Regolamento (UE) n. 6/2019 che limita l’uso preventivo di antibiotici.
- Regolamento (CE) n. 470/2009 che stabilisce limiti massimi di residui negli alimenti.
- Piano d’Azione Europeo AMR che punta a dimezzare l’uso di antibiotici entro il 2030.
Scopri come tutelare i tuoi prodotti nel rispetto di queste normative e come garantire la sicurezza degli alimenti per mezzo di fondamentali controlli di laboratorio, analisi su materie prime e prodotti finiti, e certificazioni affidabili.
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